Резюме: Управляющий рестораном, Директор (Ужгород)

Досвід роботи

<p><br />
Борисова Анна Олеговна</p>
<p>Управляющий рестораном, директор</p>
<p>Повна зайнятість.</p>
<p>Вік: 40 років</p>
<p>Місто: Київ</p>
<p><br /></p>
<p>Досвід роботи<br /></p>
<p><br /></p>
<p>Управляющий</p>
<p>з 01.2020 по 12.2020 (11 місяців)<br />
IshFish, Kiev (food market River Mooll)</p>
<p><br /></p>
<p>Директор</p>
<p>з 07.2019 по 01.2021 (1 рік 6 місяців)<br />
restorante 8/8, Kiev (ресторан)</p>
<p><br /></p>
<p>Управляющий ресторана Тургенеф</p>
<p>з 07.2015 по 07.2018 (3 роки)<br />
Сеть ресторанов Наша Карта ( Сейф, Коин, Три Вилки, Тургенеф, Велюр, Ольмека Пляж, Ришелье), Kiev (ресторан)</p>
<p>-Планирование, организация и контроль работы ресторана -Организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана;<br />
- Рациональная организация труда персонала ресторана; -Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;<br />
-Контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учётной и отчётной документации;<br />
- Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов)<br />
-Планирование и рационально организация рабочее время персонала<br />
-Контроль качества обслуживания посетителей<br />
-Управление персоналом<br />
-Организация делопроизводство<br />
-Обеспечивание прибыльность ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей<br />
-Оптимизация расходы при ведении бизнеса<br />
-Формирование положительный имидж ресторана<br />
-организация и управление-контроль работы подразделений - работа с крупными заказчиками: корпоративные банкеты, массовые вечеринки, фестивали и выставки - систематизация и контроль финансовых потоков<br />
-АБЦ анализ<br />
-Контролирует ценовую политику ресторана, проведение различных маркетинговых акций;<br />
-маркетинговые проекты по проведению и организации локальных мероприятий (акции, банкеты и др.)<br />
-Подготовка отчетности о произведенной деятельности;<br />
-Подготовка и выполнение задач в соответствии с стратегией компании</p>
<p><br /></p>
<p>Зам.управляющего Сейф, Ришелье</p>
<p>з 03.2015 по 06.2017 (2 роки 3 місяці)<br />
ресторан Сейф, Ришелье, Ольмека-пляж, Київ (караоке ресторан)</p>
<p>- Формирование сезонного меню и контроль ценообразования.<br />
- Рекрутинг персонала и его последующие обучение для улучшения качества обслуживания гостей.<br />
- Анализ финансовой деятельности оптимизация расходной части ведомств.<br />
- ежемесячное прогнозирование ожидаемой прибыли департамента.<br />
- Выявление проблемных областей и разработка стратегии для улучшения финансовых показателей.<br />
Создание и внедрение ежемесячных и ежеквартальных мероприятий и рекламных акций.<br />
-Организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков</p>
<p><br /></p>
<p>Менеджер</p>
<p>з 04.2010 по 08.2015 (5 років 4 місяці)<br />
пляжный комплекс Ольмека- пляж, Київ (пляжный комплекс)</p>
<p>Управление операционной деятельностью, решение административных вопросов.<br />
- Обеспечение ресторана всем необходимым для его бесперебойной работы.<br />
- Обеспечение показателей рентабельности ресторана и соблюдения политики в сфере обслуживания и стандартов работы.<br />
- Организация мероприятий.<br />
- Замена всех позиций при необходимости (официант, бармен, администратор).</p>
<p><br /></p>
<p>Менеджер</p>
<p>з 05.2006 по 09.2014 (8 років 4 місяці)<br />
ресторан Сейф, Київ (Ресторан караоке)</p>
<p>Управление рестораном для достижения целевых показателей по статьям бюджета<br />
- Проведение инвентаризации<br />
- Поддержание высокого уровня качества обслуживания в барах и ресторанах предприятия, работа с персоналом<br />
- Мотивация, обучение и развитие персонала<br />
- Получение обратной связи от гостей</p>
<p><br /></p>
<p>Освіта</p>
<p><br /></p>
<p>Киевский Национальный торгово-экономический университет</p>
<p>факультет ресторанно гостиничного и туристического бизнеса, Київ<br />
Вища, з 2011 по 2013 (2 роки 5 місяців)</p>
<p>Уманский Педагогический Университет<br />
дошкольное воспитание детей с уклоном обучения английского<br />
2002</p>
<p>Уманський Педагогический Университет</p>
<p>дошкольное воспитание детей с уклоном обучения английского 2002, Умань<br />
Вища, з 1997 по 2002 (5 років)</p>
<p><br /></p>
<p>Додаткова освіта</p>
<ul><li>Академия Медиа Арт (Федоров hub ) (2016)</li><li>Мусатов А. «Управление производством ресторана» (2018)</li><li>Тренинг "Управление рестораном" (Киев 2016) (2018)</li><li>Навички роботи з комп’ютером<br />
Уверений пользователь</li></ul><p>Професійні та інші навички</p>
<p>Знання мов</p>
<p>Англійська ? середній</p>
<p><br /></p>
<p>Додаткова інформація</p>
<p>Прохождение всех этапов работы в ресторанах, начиная от официанта до управляющего. Работа в заведениях премиум-класса, знание европейской , японской, . Хорошие навыки управления коллективом. Опыт руководства коллективом от 50 человек. К своим личным качествам могу отнести: коммуникабельность, большое желание развиваться, активность, организованность, оперативность, пунктуальность, стрессоустойчивость.. Отлично знаю данную отрасль, гибко и творчески подхожу к процессу работы, что в большинстве случаев приносит, как финансовый, так и брендовый результат. Постоянно нахожусь в гуще событий выбранной мной отрасли, отслеживаю и анализирую возможные риски. Знаю основы делового общения и профессиональных коммуникаций.</p>